Vidal-Fleury
Assistance clients gratuite au 04 74 56 10 18
Côtes du Rhône Villages
Présent dans la gamme Vidal-Fleury
depuis 1781
Le vignoble des Côtes du Rhône Villages s’étend, depuis l’époque romaine, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône sur quatre départements : l'Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse. La plupart des sols sont ici de nature calcaire et le climat sec, hiver comme été.
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Autres rouges
Apparence : rouge sombre et lumineux.
Un nez aromatique dominé par la Syrah et qui développe de fantastiques parfums de violette, de mûre et d’épices. En bouche, ce sont de fins arômes de poivre et de fruits noirs qui dominent. Son attaque est franche et sa finale est tonique et structurée.
Longue macération traditionnelle : 2 semaines pour le Grenache et 3 semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Au début, beaucoup de délestages. Les cépages sont vinifiés séparément. Une fermentation avec des levures indigènes et une macération à température contrôlée (30°C). Fermentation malolactique complète. Clarification finale par filtration, absence de collage.
Élevage sur lies en cuves et en foudres : 10 mois. Vieillissement en bouteille : 4 mois avant expédition.
Température
18 °C
ouverture
N/A
conservation
10 ans
Accords Mets & Vins
Viande, Fromage
Partenaire des mets carnés
Le Côtes du Rhône Villages rouge marque le nez et le palais par ses arômes intenses. Par conséquent, il donnera de l’éclat aux viandes rouges et blanches aux saveurs un peu marquées comme des médaillons de chevreuil, un beau gigot d’agneau, un parmentier au confit de canard, un foie de veau à la lyonnaise ou bien un civet de porc.
Il rendra également grâce aux jambons au torchon et aux saucissons de caractère, ainsi qu’aux terrines de gibier comme la terrine de cerf, de faisan ou de sanglier.
Invitez la Tomme du Beaujolais, le Saint-Marcellin et le Saint Félicien sur votre plateau de fromages et vous serez définitivement comblé(e).