Châteauneuf-du-Pape 2022
depuis 1781
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Robe rouge rubis, sombre.
Un nez intense exprimant les fruits noirs, le cassis, la mûre, réhaussés de notes de garrigue.
La bouche est puissante et riche. L’équilibre juste et rond vient tempérer des tanins amples et la structure charpentée. La finale est sur la finesse avec de belles notes boisées.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée, trois à quatre semaines de cuvaison, macération post-fermentaire à chaud.
Elevage pendant deux ans en foudre de chêne pour la totalité de la cuvée.
18 °C
2 h
20 ans
Accords Mets & Vins
A associer à une terrine de gibier, une daube à la provençale servie avec sa ratatouille, un chapon farci aux châtaignes, ou encore un gigot d’agneau. Il peut aussi accompagner des fromages de caractère à patte molle comme le Saint-Félicien.
