Cairanne 2023
depuis 1781
Notre cuvée est issue de raisins cultivés en coteaux sur la zone Nord de l’appellation dont les sols sont formés de cailloutis calcaires et de marne.
Le climat de Cairanne est de type méditerranéen, sous l’influence du mistral.
Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
Robe rouge profond aux reflets violets.
Le nez est fruité, marqué par le cassis, la mûre et la cerise. Des notes poivrées et de noix de muscade viennent compléter ce bouquet.
La bouche est ronde et volumineuse, les tanins sont présents et fondus. La finale révèle une belle fraicheur.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée.
La cuvaison dure trois à quatre semaines selon le cépage, puis le vin est élevé en foudres pendant environ un an avant d’être mis en bouteille.
18 °C
2h
5 à 10 ans
Accords Mets & Vins
A déguster avec des viandes telles qu’un gigot d’agneau de 7h au thym, un poulet tandoori, ou encore des tagliatelles et leur sauce aux champignons.
Saveurs du terroir
L’hiver et le printemps ont été plus frais que les derniers millésimes et marqué par le retour des pluies. Le joli mois de mai a permis que la floraison se déroule idéalement et le soleil de juin a séché et réchauffé les vignes. Les raisins ont gagné en maturité en douceur, avec des nuits fraîches. Août et ses températures caniculaires ont accéléré les processus de maturation, les raisins ont acquis rapidement toutes les qualités nécessaires pour faire de belles cuvées.