Hermitage 2022
depuis 1781
Notre vin est issu de vignes cultivées sur la zone centrale de l’appellation (Rocoules et les Diognières), avec un sol argileux et une petite partie sur la zone Ouest de l’appellation (Les Bessards) dont les sols sont granitiques et très pentus.
Le climat est de type semi-continental, la méandre du Rhône au pied de la colline de l’Hermitage permet à cette dernière une exposition plein Sud, ensoleillée.
Syrah
Robe rouge grenat, aux reflets pourpres.
Le nez est marqué par des arômes de framboise, de mûre, d’épices.
Une attaque riche, la bouche est soyeuse avec une structure tannique présente et fondue. La finale est longue et douce sur de subtiles notes boisées, et des notes de graphites et de minéralité qui lui apportent une excellente fraicheur.
Vinification en vendanges égrappées, fermentation alcoolique sous température contrôlée, deux à trois semaines de cuvaison dont quelques jours de macération post-fermentaire à chaud.
Elevage pendant un an et demi en demi-muids dont 50% de bois neuf.
18 °C
2 h
15 à 20 ans
Accords Mets & Vins
Accompagne parfaitement les entrées travaillées ou encore les plats mijotés tels que de la terrine de lapin, un tataki de bœuf aux saveurs asiatiques, un mijoté de bœuf aux légumes et son gratin dauphinois.
