Quand boire un Gigondas ?

Le Gigondas est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit dans la Vallée du Rhône. Vin d'exception aux arômes riches et puissants, il nécessite une attention particulière afin de le déguster dans toute sa splendeur.

Caractéristiques de l'appellation, recommandations de service, durée de conservation et meilleures cuvées, le Domaine Vidal Fleury vous fournit un guide pour savoir comment et quand boire une AOC Gigondas. Découvrez nos conseils.

Connaître l'appellation Gigondas

Produits dans le vignoble de Gigondas, dans les Côtes du Rhône au sud de la France, les vins de la région sont reconnus pour leur grande qualité depuis plusieurs centaines d'années.

Les cépages du terroir de Gigondas

Le vin de Gigondas est majoritairement issu de trois sortes de vignes principales : le Grenache Noir, la Syrah et la Mourvèdre. Ces cépages évoluent dans la grande diversité de sols riches en calcaire et en argile du Vaucluse depuis l'Antiquité. Le microclimat offert par les Dentelles de Montmirail fournit aux vignes chaleur et fraîcheur grâce aux vents du Mistral. Des conditions de pousse uniques qui confèrent aux raisins tout leur parfum.

Vin rouge, rosé et vin blanc : des saveurs fruitées

Si les Gigondas rouges se dotent de saveurs de fruits noirs mûrs et les vins rosés penchent vers des arômes de fruits rouges. Les différents types de vins de l'appellation se distinguent par leur goût riche et leurs notes épicées. Leurs tanins présents procurent une bouche chaleureuse et onctueuse.

Depuis 2023, le vin blanc s'ajoute aux vins rouges et rosés du terroir. Il a pour sa part comme caractéristique principale la fraîcheur, avec des notes de fruits et fleurs blanches.

Conseils de service pour une dégustation idéale

Le soin de la conservation de votre bouteille et des circonstances d'ouverture est primordial pour profiter pleinement des saveurs que ce vin à offrir. Explorez nos recommandations.

Conditions de conservation et d'ouverture

Afin de garantir une dégustation parfaite, le Gigondas du Domaine Vidal Fleury est à servir frais, à une température de 18°C. De plus, il est recommandé d'accorder au vin une aération de deux heures en carafe ou grand verre avant de le goûter, pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa structure. Cette étape permet d’adoucir les tanins et de révéler les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois qui subliment ce vin de la Vallée du Rhône.

Accords mets-vins

Quel plat associer au vin pour mettre encore plus en valeur ses notes de fruits rouges ? Avec sa structure charpentée, il est un allié parfait pour des plats riches et savoureux. Ses parfums de cerise et de mûre s’accordent idéalement avec des viandes rouges, des gibiers comme le lièvre, le sanglier ou le canard, et des fromages comme le camembert. Choisissez par exemple un tartare de bœuf truffé ou une tarte aux champignons sauvages pour souligner toute sa puissance.

Le Gigondas : un vin de garde

Le Gigondas est un vin de caractère qui peut être conservé en cave afin de révéler sa richesse avec le temps. Doté d’une structure tannique robuste et issu d'un terroir d'exception, ce vin bénéficie de la complexité aromatique de ses cépages emblématiques. Ainsi, avec les années et en vieillissant dans des conditions optimales, il développe des notes élégantes de sous-bois, de truffe et de cacao. Vidal Fleury vous conseille de déguster ce vin au terme d'une garde de 10 à 15 ans, à ajuster selon les bouteilles.

Les meilleurs millésimes du Gigondas

Les cuvées de Gigondas les plus remarquables se caractérisent par des conditions climatiques idéales et un bon travail de vinification. Le millésime 2020 de Vidal Fleury, marqué par un printemps et un été ensoleillés, a offert des raisins mûrs et concentrés permettant la fabrication de vins puissants et équilibrés. Une sélection rigoureuse des raisins et un élevage soigné pour l'année 2021 en ont également fait une cuvée appréciée, avec un vin aux tanins fins et à la structure élégante.

D’autres millésimes notables, comme 2016 et 2017, sont très populaires pour leur intensité et leur capacité de garde. Ces années ont été marquées par un climat favorable, avec des vendanges précoces et une bonne régulation des températures, produisant des vins avec une belle concentration aromatique et un excellent potentiel de vieillissement.

Pour une expérience unique, choisissez les vins du Domaine Vidal Fleury

Avec ses cuvées riches issues d'un terroir unique, le Gigondas est un vin d'exception. Chaque bouteille révèlera tout son caractère avec les bonnes conditions de service, à l'occasion d'une dégustation immédiate ou à la fin d'une garde prolongée.

Vigneron historique et d'excellence de la Vallée du Rhône, Vidal Fleury vous propose une sélection incomparable de Gigondas rouges, une appellation présente dans la gamme depuis 1781. Parcourez nos millésimes et leurs caractéristiques distinctives via notre site internet.