Tout savoir sur l'appellation Gigondas

Le Gigondas fait partie des appellations d'origine contrôlée reconnues parmi les vins de la Vallée du Rhône. Produit au sein de l'historique commune de Gigondas, ce Cru séduit par sa puissance, son élégance et sa finesse. Le Gigondas bénéficie de plusieurs variantes : vin rouge, rosé et depuis peu, vin blanc, à partir du millésime 2023.

Intrigué(e) par ce vin d'exception ? Découvrez dans cet article l'origine de l'appellation, ses terroirs et techniques de vinification. En tant que l'un des plus anciens domaines viticoles de Côte-Rôtie, Vidal Fleury vous présente les arômes caractéristiques du Gigondas ainsi que les accords à connaître pour le déguster de la meilleure façon.

Profitez d'une dégustation privée de nos Gigondas, une expérience inédite pour les amateurs de grands crus.

Les origines de l'AOC Gigondas

L'appellation Gigondas prend ses racines dans le village du même nom, situé dans le Vaucluse dans la Vallée du Rhône. La culture de la vigne, au cœur des dentelles de Montmirail, y remonte à l'Antiquité et fait toujours vivre la commune aujourd'hui.

Le vignoble de Gigondas produit et bénéficie d'ores et déjà de récompenses pour la qualité de ses vins au XXe siècle. Ceux-ci reçoivent l'appellation « Gigondas, Cru des Côtes du Rhône » en 1971, premier vin des Côtes du Rhône à accéder au rang de Cru.

Un terroir et des cépages caractéristiques

Les vins rouges de Gigondas tirent leur richesse et leur complexité des cépages principaux Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre, emblématiques de la région.

La géologie des Dentelles de Montmirail, modelées il y a 200 millions d'années, offre aux vignes du territoire un terroir unique dans lequel évoluer. Il repose sur une grande diversité de sols : calcaire, safre, sables et argiles, caractéristiques des plus grands crus. Ce sol unique, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par 2 800 heures d’ensoleillement annuel et l’influence du mistral, forge des vins puissants et élégants.

Méthodes de vinification

L’élaboration de l'AOC Gigondas chez Vidal Fleury combine un soin personnalisé pour chaque vin et un travail passionné, du vignoble à l'élevage.

Les raisins, soigneusement égrappés, fermentent avec des levures indigènes à température contrôlée, suivis d’une cuvaison longue : deux semaines pour le Grenache noir et trois semaines pour la Syrah et le Mourvèdre. Des délestages fréquents optimisent l’extraction des arômes et des tannins.

Après une fermentation malolactique complète, le vin est clarifié naturellement par soutirages successifs et stabilisé par une filtration tangentielle, sans collage.

L’élevage, clé de sa complexité, dure environ 18 mois : 70 % en foudres de chêne pour la structure et 30 % en cuves inox pour la fraîcheur. Cette double approche préserve l’équilibre entre richesse aromatique et élégance, donnant vie à un vin prêt à savourer ou à garder.

Les arômes et accords du vin Gigondas

Le terroir de Gigondas est réputé pour offrir des vins aux arômes riches et complexes, évoluant admirablement avec le temps. Les Gigondas rouges, dominés par le Grenache, révèlent dès leur jeunesse des notes séduisantes de cerise, mûre et violette, accompagnées d'une touche de garrigue et de poivre. Avec l'âge, ces notes fruitées évoluent vers des nuances de sous-bois et de truffe, ajoutant une dimension raffinée à chaque gorgée. En bouche, le Gigondas se distingue par une attaque charnue, une structure corsée et des tannins fondus qui lui confèrent une belle onctuosité.

Si le rouge reste emblématique, les vins rosés sont aussi chatoyants et complexes, avec des notes de fruits rouges, d'amande et d'épices, parfaits pour des instants de fraîcheur. Aux côtés des Gigondas rosé, des blancs viennent enrichir la palette de l'appellation.

La richesse aromatique du Gigondas en fait un compagnon idéal pour une cuisine généreuse et savoureuse. Accompagnez-le de viandes rouges grillées ou mijotées, de volaille fermière, ou encore de gibier aux sauces parfumées. Il s’accorde par ailleurs très bien avec des fromages affinés, comme le Banon ou la Fourme d’Ambert, qui mettent en valeur sa profondeur aromatique.

Découvrez la richesse aromatique du Gigondas avec Vidal-Fleury

Réputé pour la richesse de son terroir et le savoir-faire de ses vignerons, l'AOC Gigondas bénéficie d'un statut emblématique, s'imposant comme un Cru incontournable de la Vallée du Rhône. Avec sa production de vins rougesaux saveurs riches et puissantes et son héritage ancré dans l’histoire, l'appellation séduit les amateurs du monde entier et vous convaincra également à coup sûr.

Pour découvrir ce vin d'exception, tournez-vous vers la Maison historique Vidal-Fleury, vignoble riche de plus de deux-cent années d’expertise et d'excellence. Nous vous proposons une sélection prestigieuse de Gigondas, à retrouver sur notre site internet.